Поваренная книга:

  • Cалаты и закуски
  • Первые блюда
  • Бутерброды и сэндвичи
  • Блюда из мяса
  • Рыба и морепродукты
  • Блюда из овощей
  • Молочные блюда
  • Крупы и макароны
  • Торты и выпечка
  • Соусы и маринады
  • Блюда из фруктов
  • Постные блюда
  • Сладкие блюда и напитки
  • Домашние заготовки
  • Детское питание

  • Рецепты блюд белорусской кухни

    Белорусская кухня имеет много общих черт с литовской.
    Характерной ее особенностью является широкое употребление картофеля, представляющего для белоруса такую же первооснову питания, как, например, рыба для скандинавов или рис для японцев. Картофель — неотъемлемая составная часть большинства супов, целого ряда закусок и салатов, из пего готовят множество самостоятельных вкусных кушаний (картофельные зразы, картофельная драчена, картофельные крокеты, картофель по-селянски, драники, картофляники, комовики и др.), наконец, он используется как основной гарнир к мясу и рыбе.
    Очень часто картофель подается в сочетании с другим излюбленным белорусами продуктом — грибами. Грибов в белорусских лесах — великое множество. Используются грибы для приготовления закусок, супов (суп грибной с ушкамн, суп перловый с грибами, щи кислые с грибами и т. д.), фаршированных блюд и как самостоятельное блюдо — в жареном, тушеном или запеченном виде.
    Из всех видов мяса больше всего потребляется свинина, однако популярна и говядина, телятина, птица, дичь.
    В почете у белорусов всевозможные яичные блюда, молочные каши, мучные изделия (пирог со свежими грибами, перепеча, дзяд).
    Широко использует белорусская кухня фрукты и ягоды. Из яблок, груш, слив, вишен, земляники, клубники, брусники варят самые разнообразные кисели и компоты.
    Утром и вечером белорусы пьют чай или кофе; ко всем блюдам предпочитают черный хлеб.