Поваренная книга:

  • Cалаты и закуски
  • Первые блюда
  • Бутерброды и сэндвичи
  • Блюда из мяса
  • Рыба и морепродукты
  • Блюда из овощей
  • Молочные блюда
  • Крупы и макароны
  • Торты и выпечка
  • Соусы и маринады
  • Блюда из фруктов
  • Постные блюда
  • Сладкие блюда и напитки
  • Домашние заготовки
  • Детское питание

  • Рецепты блюд ирландской кухни

    Для ирландской кулинарии характерно потребление самых разнообразных видов мяса: говядины, телятины, свинины, баранины, птицы, дичи, - и все же превалируют баранина и телятина, причем ирландцы очень любят мясо, жаренное крупным куском на открытом огне. Так же часто готовят и рыбу, которая используется наравне с мясом.
    В большом почете у ирландцев картофель. Из пего готовят всевозможные блюда, а картофель отварной или «в мундире» с простоквашей либо сельдью занимает в рационе ирландцев такое же место, как у англичан поридж.
    Ирландцы потребляют много мучных блюд, овощей, причем овощи опять-таки комбинируются с картофелем. Излюбленная еда — тушеная капуста, смешанная с картофельным пюре и запеченная в жарочном шкафу.
    Характерным для Ирландии является огромное потребление чая. Чай пьют все, в любое время дня, без различия пола и возраста. Для туристов из Ирландии рекомендуется:

    Из холодных закусок:
    Салаты картофельный, мясной, овощной, «Столичный»; сельдь с гарниром, сельдь натуральная с отварным картофелем; ветчина, буженина, колбаса домашняя; куры, индейки жареные; яйца под майонезом; шпроты, сардины.

    Из первых блюд:
    Борщ украинский; рассольник; супы картофельные; солянки.

    Из вторых блюд:
    Рыба жареная, рыба, жаренная фри; бифштекс, лангет, ростбиф, шашлык, эскалоп; куры; индейки жареные; мясо тушеное; котлеты картофельные, оладьи картофельные; картофель тушеный с копченой грудинкой; голубцы; яичница с ветчиной.

    На десерт:
    Чай с пирожными, кексом, печеньем; компоты из свежих и консервированных ягод и фруктов; фрукты, бахчевые, виноград; мороженое.