Поваренная книга:

  • Cалаты и закуски
  • Первые блюда
  • Бутерброды и сэндвичи
  • Блюда из мяса
  • Рыба и морепродукты
  • Блюда из овощей
  • Молочные блюда
  • Крупы и макароны
  • Торты и выпечка
  • Соусы и маринады
  • Блюда из фруктов
  • Постные блюда
  • Сладкие блюда и напитки
  • Домашние заготовки
  • Детское питание

  • Рецепты блюд латышской кухни

    Латышская кулинария отличается обилием рыбных блюд, особенно блюд из сельди, которую употребляют и в маринованном, и в жаренном, и в тушеном, и в запеченном виде. Латышские кулинары для маринования сельди, салаки, кильки создали неповторимый белый маринад, который был охотно воспринят в соседних прибалтийских республиках.
    Из всех видов мяса латышская кухня отводит первое место свинине, хотя широко употребляются также говядина, баранина, телятина, птица.
    Латыши готовят много блюд, в состав которых входят одновременно свежие свинина и говядина, а также и копченое мясо; натуральное мясо они предпочитают рубленому.
    Многочисленные гости республики единогласно отмечают высокие вкусовые качества таких латышских национальных блюд, как курземес Строганове и крестьянский завтрак.
    Основной гарнир к мясным блюдам — картофель, чаще жареный, реже — отварной. Из картофеля готовится много вкусных и питательных национальных блюд. Наряду с картофелем в Латвии широко употребляются бобовые (горох, фасоль) и различные овощи.
    Латышские кулинары разработали богатый ассортимент всевозможных первых блюд - молочных и овощных супов, супов из бобовых. Своеобразны и интересны в кулинарном отношении национальные блюда — пивной и хлебный супы, очень пикантные па вкус и высоко-питательные.
    Есть в латышской кулинарии и много других вкусных, питательных, оригинальных блюд: буберте (манная каша со взбитым яйцом), сладкий суп из черешни с клецками, слойки из ржаного хлеба, бурхапу нлацекис (ватрушки с морковью), кисель из ревеня со взбитыми сливками и пр.
    Если Вы решите приготовить дома разнообразные салаты и закуски латышской кухни, рекомендуем посетить сайт www.thecook.ru. Там Вы найдете простые и разнообразные кулинарные рецепты салатов и закусок, которые с легкостью сможете приготовить.