Питание при беременности и токсикозах

Поваренная книга:

  • Cалаты и закуски
  • Первые блюда
  • Бутерброды и сэндвичи
  • Блюда из мяса
  • Рыба и морепродукты
  • Блюда из овощей
  • Молочные блюда
  • Крупы и макароны
  • Торты и выпечка
  • Соусы и маринады
  • Блюда из фруктов
  • Постные блюда
  • Сладкие блюда и напитки
  • Домашние заготовки
  • Детское питание


  • Питание будущей матери не должно быть одинаковым на всем протяжении беременности, так как потребность ее организма значительно меняется от динамики развития плода.

    Пища беременной должна быть разнообразной, вкусной, хорошо оформленной, содержать основные пищевые вещества (белки, жиры, углеводы, минеральные соли, витамины). Приемы пищи нужно правильно распределять в течение дня.

    Диета, бедная белками, приводит к развитию тяжелой формы токсикоза, отеков, анемии, рвоты. Белка должно быть в дневном рационе 80 г. Во второй половине беременности эту норму следует повысить до 110—120 г в сутки. Полноценные белки содержатся в яйцах, рыбе, мясе, молоке, простокваше, кефире, твороге, сыре.

    Также необходимы беременной углеводы и жиры. Они составляют основной источник энергии во время беременности.

    Беременная должна получать от 50 до 100 г жиров в сутки. Жиры содержат большое количество витаминов А, Д, Е и В. Избыточное потребление жира ухудшает аппетит, неблагоприятно сказывается на кровотворении. Очень полезно сливочное масло, но необходимы также и растительные масла — подсолнечное, соевое, кукурузное.

    Организм человека нуждается в поступлении 10 г хлористого натрия в сутки: 15 г соли способны задержать в организме до 2 л воды. Однако без вреда для организма можно уменьшить количество соли до 5-6 г в сутки. Значительная часть соли, необходимая организму, содержится в пищевых продуктах, поэтому, если питание разнообразно, на долю воды в чистом виде приходится не более 1 л. В это количество входят чай, молоко, кисель, компот, суп.

    Для стола, содержащего 0,2 г соли, можно рекомендовать следующие продукты: несоленый хлеб, печенье, творог, мясо, рыбу, овощи, варенные без соли, несоленое мясо, варенье, чай, кофе с молоком, свежие овощи и фрукты. Если к вышеуказанным продуктам добавить яйцо всмятку, вареный картофель или рис, сметану, зеленый салат, бисквит и малосоленый хлеб, то такая диета будет содержать 0,5 г соли. Эта диета рекомендуется беременным при отеках, нефропатии 2-й и 3-й степени в комбинации с фруктовыми разгрузочными днями. При нефропатии беременным необходимо ограничивать количество соли до 1—2 г в сутки. Если беременная плохо переносит бессолевую диету, можно давать соли хлористого аммония.

    При токсикозах пищу необходимо принимать чаще и малыми порциями. Можно исключить из состава пищи очень сладкие и кислые продукты. Назначается хорошо усвояемая, в основном, углеводная пища. Первый завтрак можно подать в постель. Надо, чтобы он был не очень горячим. Например, чашка полуостывшего кофе или охлажденный компот, отвар шиповника, бутерброд с маслом, сыром.

    При тошнотах и рвоте можно предложить сухую диету: печеный картофель с маслом, крутое яйцо, поджаренный белый хлеб, каша с маслом. Есть нужно каждые 2 часа. За полчаса до еды и в течение 1,5 часа после еды не нужно пить.

    Организм беременной женщины испытывает большую потребность в минеральных солях. Соли кальция, фосфора, магния, натрия, железа, меди, кобальта необходимы для правильного развития плода. Они расходуются на построение не только скелета, но и мягких тканей.

    Следует отметить, что в одном литре молока содержится 1,2 г кальция и 0,9 г фосфора. Такое же количество содержится в 340 г творога или в 12 апельсинах. Организм беременной нуждается также в магнии (0,35—0,45 г в сутки), марганце, особенно во второй половине беременности. При недостатке марганца уменьшается образование молока. В большом количестве содержат марганец овсяные хлопья, рожь, бобовые растения и шпинат.

    Давно установлено, что содержание железа в крови плода больше, чем в крови матери. Беременная должна получать ежедневно 12—15 г железа. Железо содержится в печени, почках, изюме, сливах, абрикосах, персиках.

    Во время беременности резко повышается потребность в витаминах. Витамины нужны для нормального развития беременности, роста плода и дальнейшего развития новорожденного.

    Витаминная недостаточность может способствовать самопроизвольным выкидышам, преждевременным родам, может вызвать слабость родовой деятельности, плохо отразиться на ребенке.

    Очень возрастает потребность в витамине С. Витамин С содержится главным образом в растительной пише. Особенно богаты витамином С шиповник, черная смородина, хвоя сосны или ели зимой, малина, клубника, земляника, крыжовник, лимоны, апельсины, мандарины, укроп, петрушка, зеленый лук, шпинат, помидоры, картофель, капуста, яблоки.

    Немаловажная роль принадлежит витаминам А и Е. Наиболее богаты витамином А рыбий жир, печень, сливочное масло, яичный желток. Овощи, ягоды и фрукты содержат особое вещество — каротин, которое в печени человека превращается в витамин А. Витамин Е содержится в злаках, овощах, яйцах, мясе и молочных продуктах.

    Не менее ценен для организма беременной комплекс водорастворимых витаминов В, В1 (суточная доза 1,5 мг), содержащихся в хлебе, дрожжах, печени, нежирном свином и птичьем мясе, говядине, в гречневой, овсяной и ячневой крупе. Источником витамина В2 являются печень, яйца и овощи. В этих же продуктах содержится и витамин РР, необходимый для окислительно-восстановительных процессов.

    Антирахитический витамин Д регулирует обмен кальция и фосфора, способствует развитию скелета, предупреждает появление рахита у плода. Беременной рекомендуется 500—1000 единиц витамина Д в сутки. Он содержится главным образом в рыбьем жире, яичном желтке, икре, молоке, молочных продуктах.

    Для обеспечения нормальной работы кишечника следует соблюдать строгий режим, определенные часы приема пищи, употреблять овощные и фруктовые соки, чернослив, компот, мед, простоквашу, однодневный кефир.

    Примерное меню