Питание при заболеваниях с высокой температурой

Поваренная книга:

  • Cалаты и закуски
  • Первые блюда
  • Бутерброды и сэндвичи
  • Блюда из мяса
  • Рыба и морепродукты
  • Блюда из овощей
  • Молочные блюда
  • Крупы и макароны
  • Торты и выпечка
  • Соусы и маринады
  • Блюда из фруктов
  • Постные блюда
  • Сладкие блюда и напитки
  • Домашние заготовки
  • Детское питание


  • Лихорадочное состояние чаще всего бывает вызвано простудой или инфекционным заболеванием.
    В пищевой рацион таких больных следует включать большое количество жидкости с тем, чтобы обеспечить лучшее выведение из организма токсических веществ и остаточных продуктов обмена, а также восполнить значительные потери жидкости с потом и усиленным дыханием.
    Жидкости назначается около двух литров в сутки в виде минеральной воды, чая с молоком, компотов, фруктовых соков. В рацион больному должны быть введены продукты, содержащие белок (куриное и говяжье мясо, яйца, творог, молоко).
    Молоко лучше давать с чаем, некрепким кофе, добавлять его в пищу. Значительно лучше такие больные пьют кефир, простоквашу, обладающие освежающим вкусом.
    Жиры следует добавлять в блюда, а не давать их в чистом виде. Основным жиром в диете должно быть сливочное масло, сливки, можно включать небольшое количество растительного масла (оливкового).
    Пищу следует давать в жидком или полужидком виде. Основную массу еды принимают в часы относительного снижения температуры. Кислые и кисло-сладкие блюда и напитки особенно приятны таким больным — они возбуждают аппетит. При острых инфекционных заболеваниях иногда назначаются небольшие количества алкоголя: в день около 30 мл вина или коньяка, разбавленного чаем или фруктово-ягодными соками.
    Мясо не должно быть жирным (телятина, говядина, куры, рыба). Можно давать некрепкие мясные бульоны, возбуждающие аппетит, а также мясной и рыбный студень.
    Для обеспечения больного белками в этой диете рекомендуется творог, творожный сыр, яйца всмятку или в виде кремов, бисквитов, супов, заправленных желтком. К вареным и протертым овощам добавляют сливочное масло. Рекомендуются соки из сырых овощей. Больные пьют их охотно. Овощные соки можно комбинировать с фруктовыми или ягодными (морковный с клюквенным или черносмородинным).
    Иногда больные из-за тяжелого состояния совсем отказываются от еды. Этим больным следует давать жидкость: молоко, сладкие кефир или простоквашу, соки, компоты, крепкие мясные и куриные бульоны.

    Примерное меню при заболеваниях с высокой температурой:

    Меню I:

    первый завтрак — творог, черствый хлеб или сухари, сливочное масло, чай (отлично подгодит китайский чай тегуаньинь);

    второй завтрак — фруктовый мусс;

    обед — манный суп на мясном бульоне, запеканка из телятины, пюре из шпината, морковный и клюквенный сок, желе из смородины;

    полдник - молоко с желтком;

    ужин — простокваша, картофельное пюре.

    Меню II:

    первый завтрак — яйцо всмятку, черствая булка, масло, кофе с молоком;

    второй завтрак — желе из простокваши;

    обед — борщ, картофельное пюре, тефтели в соусе, манная каша, зеленый салат с лимоном, печеные яблоки;

    полдник - молоко с клубникой или молочный кисель;

    ужин — овощная запеканка, кефир.

    Меню III:

    первый завтрак — молоко, сухари, масло, мед;

    второй завтрак — молочный кисель с ванилином;

    обед — овощной суп-пюре, варе ная рыба (постная, например, щука), картофельное пюре, цветная капуста, вишневый компот;

    полдник - лимонный крем;

    ужин — запеканка из манной каши с сыром, чай.