Питание при туберкулезе легких

Поваренная книга:

  • Cалаты и закуски
  • Первые блюда
  • Бутерброды и сэндвичи
  • Блюда из мяса
  • Рыба и морепродукты
  • Блюда из овощей
  • Молочные блюда
  • Крупы и макароны
  • Торты и выпечка
  • Соусы и маринады
  • Блюда из фруктов
  • Постные блюда
  • Сладкие блюда и напитки
  • Домашние заготовки
  • Детское питание


  • Больным туберкулезом легких необходимо создать специальный пищевой режим. Существующая точка зрения, что такому больному необходимо усиленное питание, является неверной. Перекармливание больных туберкулезом (избыточное питание) дает отрицательный результат. Некоторым больным назначается усиленное питание, т. е. увеличивается количество пищи против нормы, но не более чем на одну треть.
    Долгое время считалось, что всякий больной туберкулезом легких должен стремиться иметь вес выше нормального, что накопленный жир является надежной защитой от туберкулеза. С этой целью назначали пищу, содержащую очень большое количество жира и углеводов, различные смеси из смальца или другого жира животного происхождения в сочетании с медом, какао и т. д. Для приготовления пищи использовали жирные сорта мяса и рыбы, до обеда или ужина назначались сливки, а в местах, где имеется кумыс, до 4—5 литров кумыса.
    Такая диета пагубна для состояния здоровья больного, приводит к слабости мышечной системы и в первую очередь к слабости мышц сердца, что в свою очередь ведет к сердечной недостаточности. Они неблагоприятно сказываются на функции печени, поджелудочной железы, желудка, кишечника.
    В меню больного туберкулезом в изобилии должны быть молочные продукты. Молока в сутки он должен выпивать не менее 1 л. Очень рекомендуется употребление дрожжей, содержащих витамин В. Фрукты и овощи наиболее полезны в сыром виде, в виде соков, шоре.

    Примерное меню при туберкулезе легких:

    Понедельник:
    завтрак — жареная рыба, картофельное пюре, огурец, молочная манная каша, чай, 20 г масла;

    обед — борщ со сметаной, бефстроганов с горошком, салат из свежих овощей, компот;

    ужин — сырники со сметаной, яйцо, какао, 20 г масла;

    за час до сна — кефир.

    Вторник:
    завтрак — сельдь с луком, биток, картофель отварной, огурец, каша рисовая молочная, чай, 20 г масла;

    обед — суп из домашней лапши, голубцы с мясом и рисом, компот;

    ужин — творог со сметаной, мор-ковно-яблочные котлеты со сметаной, чай, 20 г масла;

    за час до сна — кефир.

    Среда:
    завтрак — омлет из двух яиц, 50 г сыра голландского, молочная манная каша;

    обед — суп гороховый, жаркое, салат овощной, компот;

    ужин — паштет из печени, морковные котлеты со сметаной, кофе, масло 20 г;

    за час до сна — кефир или сок фруктовый.

    Четверг:
    завтрак — шпроты, сосиски с картофельным пюре, молочная-рисовая каша, чай, 20 г масла;

    обед — борщ со сметаной, гречневая каша, гуляш, огурец, кисель;

    ужин — блинчики с мясом, яйцо, какао, 20 г масла;

    за час до сна — молоко.

    Пятница:
    завтрак — отварная вермишель с маслом, шницель, ма-нная молочная каша, чай, масло;

    обед — суп рисовый со сметаной, мясные зразы с тушеной капустой, кисель;

    ужин — картофель с жареной рыбой, ватрушки с творогом, кофе, 20 г масла;

    за час до сна — кефир.

    Суббота:
    завтрак — сельдь с луком, винегрет, зразы картофельные с мясом, молочная рисовая каша, чай, 20 г масла;

    обед — борщ украинский, вареники с мясом, компот;

    ужин — гречневая каша, мясная котлета, салат из свежей капусты, кофе, булочка, масло 20 г;

    за час до сна — кофе или виноградный сок.

    Воскресенье:
    завтрак — студень, 2 яйца всмятку, молочная манная каша, чай, масло;

    обед — суп из фасоли, печеные пирожки с мясом, кисель;

    ужин — творожная бабка со сметаной, морковные котлеты, чай, масло;

    за час до сна — кефир.