Поваренная книга:
Вареники картофельные
Ингредиенты:
Для теста: 1 кг молодого картофеля, 2 стакана пшеничной муки, 1-2 яйца, соль по вкусу.
Для начинки: 300 г соевого сыра, 2 головки репчатого лука, 4 ст. ложки размягченного сливочного масла, 3 ст. ложки молотых сухарей, 1/3 ч. ложки черного молотого перца, соль по вкусу.
Приготовление:
1. Картофель тщательно вымыть щеточкой, сварить в «мундире», немного остудить, почистить и пропустить через мясорубку с мелкой решеткой.
2. Затем добавить просеянную пшеничную муку, яйца, соль и хорошо все вымесить до получения однородного теста.
3. Приготовить начинку. Репчатый лук очистить, вымыть и мелко нашинковать.
4. Соевый сыр протереть через сито или размять вилкой.
5. Разогреть в сковороде сливочное масло и обжарить на нем измельченный сыр вместе с луком.
6. В конце приготовления добавить молотые сухари, перец, соль и все тщательно перемешать.
7. Тесто раскатать на небольшие тонкие лепешки, положить на каждую немного начинки и плотно защипать края.
8. Подготовленные вареники опустить в кипящую подсоленную воду и варить в течение 7-10 минут.
9. Затем выбрать их шумовкой, переложить в глубокое блюдо и подать на стол, полив растопленным сливочным маслом.
Рекомендуем:
А также: блюда из риса / блюда из гречки / блюда из пшеницы / блюда из перловки / блюда из прочих круп / мучные изделия