Борщ : рецепты приготовления борщей

Поваренная книга:

  • Cалаты и закуски
  • Первые блюда
  • Бутерброды и сэндвичи
  • Блюда из мяса
  • Рыба и морепродукты
    		•
  • Блюда из овощей
  • Молочные блюда
  • Крупы и макароны
  • Торты и выпечка
  • Соусы и маринады
    		•
  • Блюда из фруктов
  • Постные блюда
  • Сладкие блюда и напитки
  • Домашние заготовки
  • Детское питание
    		•

    Poldnika.net - представляет вашему вниманию рубрику сайта "Борщи". Борщ - одно из распространенных первых блюд украинской кухни. Название происходит от старославянского "бърщь" - свекла, которая является обязательной составной частью всех борщей. И так, Вашему вниманию представлены следующие рецепты приготовления борщей:


    Борщ украинский с мясом
    Ингредиенты: 400 г мяса, 500 г капусты, 500 г картофеля, 300 г свеклы, по 100 г томата и сметаны, корень петрушки, 1 морковь, 2 луковицы, 50 г сала, 2 столовые ложки сливочного масла, по 1 столовой ложке уксуса и сахара, 1-2 зубка чеснока, перец горький, душистый, лавровый лист.

    Борщ украинский с пампушками
    Ингредиенты: 300 г говяжьего мяса, 300 г свеклы, 400 г свежен капусты, 500 г картофеля, 100 г моркови, 40 г кореньев петрушки, 70 г репчатого лука, 10 г чеснока, 110 г гомата-шоре или 400 г помидоров свежих, 15 г муки, 30 г жира, 50 г старого сала, 100 г сметаны...

    Борщ полтавский
    Ингредиенты: 600 г гуся или курицы, 400 г капусты, 500 г картофеля, 300 г свеклы, 50 г сала. 40 г сливочного масла, по 100 г томата г сметаны, корень петрушки, морковь, 1 луковица, зелень укропа, петрушки.

    Борщ флотский
    Ингредиенты: 170 г бекона, 400 г свеклы, 200 г капусты, 300 г картофеля, 120 г моркови, корень петрушки, 2 луковицы, 60 г томата-пюре, 20 г муки, 50 г сметаны, 20 г сахара, зелень, специи.

    Борщ литовский
    Ингредиенты: кефир — 1 стакан, вода — 0,5 стакана, свекла отварная — 1 шт., огурцы — 1 шт., лук зеленый — 10 г, яйцо — 1 шт., сметана — 1 ст. ложка, зелень укропа, петрушки — по вкусу.

    Борщ киевский
    Ингредиенты: 200 г. сметаны и 200 г. баранины, 400 г. свежей капусты, 400 г. картофеля. 250 г. свеклы, 2 столовые ложки фасоли, 100 г. томата-пюре, 2 свежих помидора, 2 моченых яблока, 100 г сметаны, 2 столовых ложки сливочного масла, 20 г. сала, морковь...

    Борщ московский
    Ингредиенты: 100 г мяса (грудники), 100 г ветчины, 90 г сосисок, 400 г костей мясных, 100 г ветчинных костей, 200 г свеклы, 400 г свежей капусты, 80 г моркови, 30 г корня петрушки, 100 г репчатого лука, 60 г томата пюре, 20 г пшеничной муки...

    Борщ зеленый
    Ингредиенты: 500 г свинины, 250 г свеклы, 500 г картофеля, морковь, корень петрушки, 1 луковица, по 300 г шпината и щавеля, 1 чайная ложка муки, 2 яйца, 100 г сметаны, чайная ложка сахара, столовая ложка уксуса, 60 г сливочного масла, перец, лавровый лист, зелень.

    Борщ с грибами
    Ингредиенты: грибы — 200 г, растительное масло — 1 ст. ложка, репчатый лук — 1 шт., свекла — 2 шт., картофель — 4 шт., вода — 2 л, мука — 1ч. ложка, томатная паста — 1 ст. ложка, петрушка, уксус, соль -— по вкусу.

    Вегетарианский борщ
    Ингредиенты: морковь — 2 шт., лук — 2 шт., картофель — 3 шт., капуста — 200 г, помидоры — 2 шт., горошек зеленый — 100 г, чеснок — 3 зубчика, свекла — 1 шт., томатная паста — 1 ст. ложка, растительное масло — 1 стакан.

    Борщ украинский простой
    Ингредиенты: 500 г говядины, 1/4 кочана капусты, 4 картофелины, 1 крупная свекла, 25 г свиного сала, 25 г сливочного масла, 0,5 стакана томатной пасты или 2 помидора, 0,5 стакана сметаны, 1 морковь, 1 корень петрушки, 2 луковицы...

    Борщ украинский сборный
    Ингредиенты: 500 г говядины, 200 г свинины, 100 г ветчины, 50 г сала, 2 л кваса-сировца, 2 свеклы, 1/4 кочана капусты, 3 помидора, 0,5 стакана сметаны, 0.5 стакана отварной фасоли, 4 картофелины, 1 репа, 1 морковь, 1 петрушка, 2 луковицы...

    Борщ киевский
    Ингредиенты: 250 г говядины, 250 г баранины, 1/4 кочана капусты, 4 картофелины, 1 крупная свекла, 0,5 л свекольного кваса, 2 ст. ложки фасоли, 2 кислых яблока, 2-3 помидора, 2 ст. ложки масла, 1 ст. ложка мелко нарезанного сала, 1-2 луковицы...

    Борщ полтавский
    Ингредиенты: 600 г гуся или утки, 1 свекла, 1/4 кочана капусты, 3 картофелины, 50 г сала, 25 г масла, 1 стакан гречневой муки, 1 яйцо, 0,5 стакана томатной пасты или 2-3 помидора, 1 морковь, 1 петрушка, 1—2 луковицы, 1 ст. ложка уксуса...

    Борщ черниговский
    Ингредиенты: 500 г говядины или свинины, 1/4 кочана капусты, 1 свекла, 1 небольшой кабачок, 0,5 стакана вареной фасоли, 3-4 помидора, 2 кислых яблока, 2 ст. ложки сливочного масла, 1 луковица, 1 корень петрушки, 1 морковь...

    Страница: [ 1 ]