Poldnika.netсделай жизнь вкуснее!

Рецепты консервирования овощей, фруктов, ягод

Поваренная книга:

Cалаты и закуски Первые блюда Бутерброды и сэндвичи Блюда из мяса Рыба и морепродукты

Блюда из овощей Молочные блюда Крупы и макароны Торты и выпечка Соусы и маринады

Блюда из фруктов Постные блюда Сладкие блюда и напитки Домашние заготовки Детское питание

Poldnika.net - представляет вашему вниманию рубрику сайта "Консервирование". Консервирование — способ консервации пищевых продуктов (изготовления консервов), заключается в технической обработке продуктов питания для угнетения жизнедеятельности портящих продукты микроорганизмов. И так, Вашему вниманию представлены следующие рецепты консервирования овощей, фруктов, ягод:

Острая свекольная икра Ингредиенты: 1,5 кг свеклы, 1,5 кг помидоров, 1,5 кг моркови, 2 луковицы, 3 сладких перца, горький перец, головка чеснока, 100 г растительного масла, 2-3 ст. л. соли.

Свекла, консервированная с луком Ингредиенты: 1 кг свеклы, 3 луковицы, по 0,4 г черного и душистого перца, 2-3 лавровых листа, 180 г соли.

Приправа из моркови Ингредиенты: 1 кг моркови, 1 ст. облепихового сока, 0,5 ст. сахара, 3 головки чеснока, 0,5 ч. л. соли.

Яблочный салат с укропом Ингредиенты: 500 г подготовленных яблок, 300 г лука, 150 г растительного масла, 50-100 г зелени укропа, 20 г сахара.

Огурцы соленые, по-московски Ингредиенты: 10 кг огурцов, 2,5 кг ягод красной смородины или 1,8-2 л красносмородинового сока, 1-2 головки чеснока, 300 г зелени укропа.

Огурцы маринованные острые Ингредиенты: 10 кг огурцов, 250 г зелени укропа, 15 г зелени эстрагона, 15 г корня хрена, 1-2 головки чеснока, 15-20 г семян горчицы, 3-5 г черного перца.

Лобио по-домашнему Ингредиенты: 4 л томатного сока (желательно домашнего), 1 кг сухой фасоли, 1/2 кг болгарского перца, 1/2 кг лука репчатого, соль, сахар - по вкусу.

Морковь молодая маринованная Ингредиенты: на 1 л воды для заливки: 50 г соли, 60-90 г сахара, 1 ст. л. уксусной эссенции.

Огурцы, консервированные в помидорном соке Ингредиенты: для заливки: на 1 л помидорной массы - 1 ст. л. соли, 1 ст. л. сахара.

Огурцы в виноградных листьях Ингредиенты: для заливки: 1 л воды, 300 г яблочного или виноградного сока, 50 г сахара, 50 г соли.

Маринованные сливы со сладким перцем Ингредиенты: на три литровые банки: 1,8 кг сливы-венгерки, 3 небольших луковицы - кольцами, 3 лавровых листа, 15 черных перчин, 3 горошины душистого перца, сладкий перец - разделить на 3 банки.

Ассорти в яблочном уксусе Ингредиенты: помидоры, перец сладкий, огурцы мелкие, лук репчатый, маринад (на 1 л воды - 50 г соли, 50 г фруктового уксуса, 100 г сахара).

Огурцы соленые укропные Ингредиенты: на 3-литровую банку: 2 кг огуцов, 6-7 больших зонтиков укропа.

Салат «Польский» Ингредиенты: 1 кг перца красного, 1 кг лука, 1 кг капусты, 1 кг морковки, 1 кг огурцов, 1 кг яблок, 3 ст. л. соли, 7 ст. л. сахара, 1 ст. уксуса 9 %-го (можно меньше - по вкусу), 1 ст. растительного масла.

Пражская заливка Ингредиенты: 1 л воды, 18 кусков сахара или 160 г (6,3 ст. л. без верха), 50 г (5 ч. л. без верха) соли экстра, 1 ч. л. с верхом лимонной кислоты.

Страница: [ 1 ]