Окрошка : рецепты приготовления окрошки

Поваренная книга:

  • Cалаты и закуски
  • Первые блюда
  • Бутерброды и сэндвичи
  • Блюда из мяса
  • Рыба и морепродукты
    		•
  • Блюда из овощей
  • Молочные блюда
  • Крупы и макароны
  • Торты и выпечка
  • Соусы и маринады
    		•
  • Блюда из фруктов
  • Постные блюда
  • Сладкие блюда и напитки
  • Домашние заготовки
  • Детское питание
    		•

    Poldnika.net - представляет вашему вниманию рубрику сайта "Окрошка". Окрошка представляет собой смесь мелко порезанных овощей, обладающих нейтральным вкусом (например, отварные картофель, репа, морковь, брюква, свежие огурцы), пряных трав (мелко нарезанный зелёный лук, петрушка, укроп, сельдерей, кервель, эстрагон), варёных вкрутую яиц, заправленную специальной окрошечной заправкой из растёртых в небольшом количестве кваса или огуречного рассола, горчицы, зелёного лука, черного перца, хрена и желтков яиц, залитую опять же специальным окрошечным квасом или окрошечным квасом пополам с обыкновенным хлебным, и заправленную сметаной. И так, Вашему вниманию представлены следующие рецепты приготовления окрошки:


    Окрошка сборная мясная
    Ингредиенты: 1,5 л хлебного кваса, 250 г готовых мясных продуктов, 2 свежих огурца, 75 г зеленого лука, 2 яйца, 100 г сметаны, 1 чайная ложка сахара, горчица, соль по вкусу.

    Овдух (окрошка по-азербайджански)
    Ингредиенты: 300 г мяса говядины, 600 г простокваши (мацони), 300 г свежих огурцов, 120 г лука зеленого, 15 г зелени кинзы, 15 г сахара, зелень укропа, соль.

    Окрошка рыбная
    Ингредиенты: квас — 2,5 л, рыба жареная — 300 г, осетрина отварная — 50 г, сельдь — 50 г, свекла отварная — 4 шт., лук зеленый — 100 г, огурцы — 3 шт., растительное масло — 4 ст. ложки, хрен готовый — 2 ст. ложки, зелень петрушки и укропа — по вкусу.

    Окрошка с рыбой
    Ингредиенты: рыба — 1 кг, квас — 2,5 л, картофель — 6 шт., редис — 1 пучок, квашеная капуста — 2 стакана, зеленый лук резаный — 5 ст. ложек, яйца вареные — 4 шт., сметана — 5 ст. ложек, горчица — 1ч. ложка, сахар — 1 ч. ложка, соль — по вкусу.

    Окрошка овощная летняя
    Ингредиенты: 1 л кваса, 0,5 стакана огуречного рассола, 2 репы, 1 стакан нарезанного кубиками отварного картофеля, 2 свежих огурца, 1 стакан зеленого лука, 2 ст. ложки укропа, 0,5 ст. ложки петрушки...

    Окрошка овощная осенняя
    Ингредиенты: 1,25 л кваса, 0,75 стакана огуречного рассола, 1 морковь, 1 репа, 0,75 стакана нарезанного кубиками отварного картофеля, 0,75 стакана нарезанных соленых грибов, 1,5 свежего огурца, 1 стакан зеленого лука...

    Страница: [ 1 ]