Солянка : рецепты приготовления солянки
Поваренная книга:
Poldnika.net - представляет вашему вниманию рубрику сайта "Солянка". Солянки бывают трех видов: мясные, рыбные и грибные. Основа солянки кисло-солено-острая из-за добавления таких компонентов, как соленые огурцы, маслины, каперсы, лимон, квас, соленые или маринованные грибы. И так, Вашему вниманию представлены следующие рецепты приготовления солянки:
|
Солянка сборная мясная, жидкая
Ингредиенты: 500 г костей, 200 г мяса, 100 г пареной ветчины (окорок со шкуркой), 70 г сосисок, 120 г почек, 200 г репчатого лука, 100 г огурцов соленых, 180 г каперсов... |
|
|
Солянка рыбная
Ингредиенты: 600 г белуги (700 г осетрины, или 700 г стерляди, или 850 г судака, или 400 г головизны), 100 г репчатого лука, 100 г соленых огурцов, 100 г каперсов, 80 г маслин... |
|
|
Солянка дальневосточная
Ингредиенты: кальмары — 500 г, капуста — 700 г, репчатый лук — 3 шт., маргарин — 3 ст. ложки, соль, перец — по вкусу. |
|
|
Солянка рыбная с грибами
Ингредиенты: зубатка — 1 кг, вода — 4 л, грибы — 300 г, квашеная капуста — 1 стакан, соленый огурец — 2 шт., репчатый лук — 1 шт., мука — 2 ст. ложки, маслины — 100 г, перец, рубленая зелень — по вкусу. |
|
|
Солянка мясная
Ингредиенты: 1,25 л мясного или костного крепкого бульона, 1-2 стакана огуречного рассола, 200 г отварной говядины, 200 г жареной говядины или телятины, 100 г ветчины, 100 г сосисок, 1/4 курицы, 2 соленых огурца... |
|
|
Солянка рыбная сборная
Ингредиенты: 1,25 л рыбного бульона, 1 стакан огуречного рассола, 0,5-1 лимон, 500 г рыбного филе, 10-12 раков, 250 г отварной соленой горбуши, кеты , 250 г свежей осетрины, 2 луковицы, 2 соленых огурца (или 10-12 корнишонов)... |
|
|
Солянка грибная
Ингредиенты: 1,5 л воды, 6-8 сухих белых грибов, 2 стакана соленых грибов, 12 маслин, 2 стакана мелко нарезанной капусты, 1,5 стакана квашеной капусты, 1 морковь, 1 петрушка, 2 ст. ложки укропа, 0,5 стакана сметаны, 1 сельдерей, 2 луковицы... |
|
Страница: [ 1 ]