Poldnika.netсделай жизнь вкуснее!

Рассольник домашний

Ингредиенты:

200 г свежей капусты, 500 г картофеля, 100 г моркови, 50 г корпя петрушки, 70 г сельдерея, 100 г репчатого лука, 200 г соленых огурцов, 50 г сливочного масла, 50 г сметаны, зелень, специи.

Приготовление:

1. Соленые огурцы, очищенные от кожицы, зерен и нарезанные ломтиками, припустить в бульоне. Корнеплоды и ЛУК спассеровать, картофель нарезать брусочками. В кипящий бульон положить свежую капусту, варить 10—15 минут. Затем опустить картофель и пассерованные овощи, все вместе варить в течение 10—15 минут. После этого добавить припущенные соленые огурцы, перец горошком, лавровый лист, соль, варить еще 10—15 минут, влить прокипяченный, процеженный огуречный рассол и довести до кипения.

2. При подаче на стол в тарелку положить сметану и посыпать измельченной зеленью.

3. Если для рассольника используются мелкие огурцы, то их можно нарезать, не очищая от кожицы и зерен.

Рекомендуем:

А также: супы / борщи / щи / рассольник / похлебка / уха / солянка / галушки / окрошка / свекольник / бульоны / супы-пюре