Poldnika.netсделай жизнь вкуснее!

Соус "Мадера"

Ингредиенты:

500 г красного соуса, 100 г мадеры, 50 г сливочного масла, зелень сельдерея пли укропа.

Приготовление:

1. В красный соус влить мадеру, положить зелень, хорошо прогреть и процедить.

2. Для придания соусу характерного запаха нужно на маленькой сковороде растопить сливочное масло и подогревать его, пока оно приобретет золотистую окраску. Не давая потемнеть, смешать с соусом.

3. Для остроты в соусы можно вводить яблоки кислых сортов или сливы (алычу, мирабель).

Рекомендуем:

Соус красный (основной)

Соус красный луковый

Соус красный с вином

Соус "Охотничий"

Соус кисло-сладкий

Соус "Аврора"

А также: соусы к мясным блюдам / соусы к рыбным блюдам / соусы к овощным блюдам / соусы к сладким блюдам