Poldnika.netсделай жизнь вкуснее!

Соус белый (основной)

Ингредиенты:

500 г мясного бульона, столовая ложка пшеничной муки, 40 г сливочного масла, головка лука, корень сельдерея, пастернака, петрушки, соль и перец по вкусу.

Приготовление:

1. Измельченные ароматические коренья обжарить с маслом на сковороде или в котелке, насыпать пшеничную муку и, помешивая, нагреть до желтоватого цвета.

2. Затем постепенно залить бульоном, посыпать перцем и кипятить 15-30 минут.

3. Процедить, добавить соль, лимонную кислоту или лимонный сок, сливочное масло и прогреть.

4. Подают соус к отварной телятине, птице.

5. Белые соусы можно готовить на овощных отварах и разных бульонах (кроме грибного).

Рекомендуем:

Соус белый с яйцом

Соус паровой

А также: соусы к мясным блюдам / соусы к рыбным блюдам / соусы к овощным блюдам / соусы к сладким блюдам